搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品科学技术”相关记录1753条 . 查询时间(1.797 秒)
近日，中国农业科学院公布了2023-2024年度优秀妇女组织和个人评选结果，加工所质检中心副主任刘淑艳研究员荣获“巾帼建功标兵”荣誉称号。
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发了基于聚乳酸/改性纤维素纳米晶的新型抗氧化包装材料（图）
聚乳酸 纤维素 纳米晶 抗氧化 包装材料 Food Chemistry
2025/3/11
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队利用天然多酚与可降解材料结合，成功研发出一种兼具抗氧化功能与环境友好性的新型包装材料，可显著延长生鲜猪肉货架期。相关成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）上。2022级硕士生祝朝巧为论文第一作者，侯成立研究员为通讯作者。该研究得到了中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-G20...
填补空白！我国科学家揭示无刺蜂蜂蜜独特品质（图）
无刺蜂 蜂蜜 独特品质 甘露醇
2025/3/3
近日，记者从中国农业科学院蜜蜂研究所获悉，该所的蜂产品质量与风险评估创新团队，联合国内外多家知名科研机构，对我国特有的无刺蜂蜂蜜进行了深入研究。此项研究系统阐明了我国无刺蜂蜂蜜的理化特性，并发现了甘露醇这一关键鉴别标志物，为全球无刺蜂蜂蜜的质量控制与市场标准化提供了有力的科学依据。相关研究成果于近日发表在《食品化学（Food Chemistry）》和《食品成分与分析杂志（Journal of Fo...
填补全球蜂产品研究空白 蜜蜂所科学家首次系统阐明我国无刺蜂蜂蜜理化特性并发现关键鉴别标志物（图）
无刺蜂 蜂蜜 理化特性 鉴别标志物 食品化学 Journal of Food Composition and Analysis 金标准 甘露醇
2025/2/27
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估创新团队联合国内外多家科研机构，对我国无刺蜂蜂蜜理化指标进行了深入分析，全面评价了我国无刺蜂蜂蜜品质特性，并首次提出甘露醇可作为无刺蜂蜂蜜真伪鉴别的重要特征性化学标志物，该研究为我国乃至全球无刺蜂蜂蜜的质量控制及市场标准化提供了科学依据，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》和《食品成分与分析杂志（Journal of Fo...
近日，中国农业科学院农产品加工所食物营养与功能性食品创新团队探究了基于老年静态胃肠道体外消化模型下发芽对速溶大豆粉消化率的影响，相关研究成果发表于国际食品期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2022级硕士研究生王馨蕊为论文第一作者，王凤忠研究员和黄亚涛副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划(2023YFE0107000)、国家现代农业产业...
“油茶籽油风味和品质提升关键技术创新及应用”科技成果通过评价
油茶籽油 风味品质
2025/1/26
2025年1月22日，湖南省科学技术信息研究所组织南京林业大学、中南林业科技大学、江南大学、河南科技大学、湖南省产商品质量检验研究院等单位5位专家，对我院木本油料资源利用全国重点实验室学术带头人刘汝宽研究员牵头完成的“油茶籽油风味和品质提升关键技术创新及应用”科技成果进行评价。会议由省科学技术信息研究所科技查新咨询中心主任刘淼主持，院党委书记陈明皋、副院长汤玉喜、全国重点实验室执行主任李昌珠、院科...
近年来，食物过敏的发病率持续上升，已成为威胁人类健康的重大疾病。芝麻素作为一种天然存在于芝麻中的木脂素，展现出了较好的抗炎、免疫调节和菌群调节功能，但其具体免疫调节机制尚不明晰。探究芝麻素的免疫调节途径，对开发天然抗过敏疗法及相关功能食品具有重要意义。
2025年1月16日下午3:00，由住港澳自治区政协委员、海外侨胞代表组成的代表团来到乳品生物技术与工程教育部重点实验室参观，旨在深入了解乳酸菌与发酵乳制品团队在乳酸菌资源开发利用领域的最新研究成果，促进港澳及海外侨胞与内地在科技领域的交流合作。
近日，陕西省优秀博士学位论文评选结果揭晓，我院2022届博士生倪永升的学位论文《纳米石墨相氮化碳基食品包装膜的制备及杀菌机制研究》获评，指导教师王建龙教授。论文针对现有杀菌食品包装膜杀灭不智能、杀灭不瞬时、杀灭不持续、杀灭力低的难题，率先在食品包装领域提出类巴氏杀菌的理念，为巴氏杀菌从液态食品向固态食品应用的转变提供了新尝试。进一步受COVID-19破坏力的启发，通过模仿COVID-19的形貌结构...
农业农村部果品及苗木质量检验测试中心（郑州）能力验证考核再创佳绩（图）
农业农村部 果品 苗木 质量检验
2024/12/31
随着最后一份能力验证结果的出炉，2024年农业农村部果品及苗木质量检验测试中心（郑州）（以下简称中心）参加的能力验证考核工作划上了圆满的句号。2024年中心共参加国家市场监管局、农业农村部、国家林业和草原局以及国务院第三次全国土壤普查领导小组办公室等部门组织的6次涉及水、土壤、农产品等12份样品93个参数的能力验证项目，均一次性通过，获得合格或满意结果。本次通过考核意味着中心已连续十二年一次性通过...
中国包装和食品机械有限公司成功中标农产品精深加工项目（图）
包装 食品机械 农产品 精深加工
2024/12/31
近日，中包公司中标内蒙古巴彦绿业实业(集团)有限公司农产品精深加工设备采购项目，在肉制品、乳制品精深加工领域再拓市场。项目位于国家重要农产品生产加工基地内蒙古巴彦淖尔市，涵盖优质特色农产品牛肉干、羊肉菜肴、黄柿子火锅底料加工及包装、杯装奶茶灌装加工及包装等生产线成套设备。项目建成后，将满足市场多元需求，有力推动巴彦淖尔优质农产品走向全国。
内蒙古农业大学孙志宏教授作客第九期湘食论坛（图）
孙志宏 第九期 湘食论坛 乳酸菌资源
2024/12/30
2024年10月7日，内蒙古农业大学食品科学与工程学院研究员孙志宏应邀在食品科学技术学院以“乳酸菌资源的开发利用”为题作学术报告，食品科学技术学院院长沈清武主持。
2024年12月23-24日，我院院长任佳丽教授、副院长张琳教授以及食品与营养专业学位硕士点负责人陆俊教授受邀参加了在北京举行的全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会2024年年度会议及专业学位人才培养研讨会。会议期间，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会领导及专家围绕食品营养与健康学科建设、专业学位研究生教育高质量发展以及培养爱农知农高质量人才等主题做了精彩的专题报告。
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了乙醇对Pickering乳液稳定性的影响并研发了白酒植物基冰淇淋（图）
乙醇 Pickering 乳液 稳定性 白酒植物基 冰淇淋 International Journal of Biological Macromolecules
2024/12/24
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统探究了乙醇添加量对皮克林（Pickering）乳液的理化性质、微观结构和流变特性的影响机制，相关研究成果发表于食品领域知名期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR一区，IF=7.7）。加工所2021级硕士研究生黑雪为论文第一作者，王强研究员和石爱民研究员...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首创了一种基于蒸汽喷射原理的工业化高通量连续式蒸汽炒蛋装置，相关研究成果发表于食品领域权威期刊《Current Research in Food Science》（JCR一区，IF=6.3）。加工所硕士研究生薛良雨为论文第一作者，张春晖研究员和魏文松副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划项目“工业化菜肴食品品质提升关键技术...