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天津科技大学食品科学与工程学院牵头获批“十四五”国家重点研发计划项目
十四五 重点研发 动物源 新食物资源
2023/12/14
近日，从中国生物技术发展中心获悉，由天津科技大学牵头申报的“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项“动物源新食物资源综合挖掘与工程化技术研究”项目（编号：2023YFF1103900）获得正式立项，获批中央财政资金1979.30万元，项目负责人为天津科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程学院党委书记杜欣军教授。
近日，农业农村部中国绿色食品发展中心复函沈阳农业大学，积极支持沈阳农业大学推进绿色食品（绿色优质农产品）高质量创新发展技术体系建设，支持沈阳农业大学依托自身工作基础，因地制宜创建“农产品品质规格营养功能评价果品（沈阳）技术中心”。
民以食为天，土坑酸菜、泰国香米、鼠头鸭脖等引发热议，印证了消费者对食品饮料的质量要求不断提升。如今，食品生产业态日趋复杂、食品安全风险点更加隐蔽，食品饮料生产商需与时俱进，保障食品质量安全需要借助数字化手段建立完整的质量管理体系，降低食品安全事故风险。与此同时，食品饮料生产商需要建设能够涵盖整个企业的全面可见性以及跨业务协作的能力，提高敏捷性和灵活性以快速应对不断变化的市场，做出响应并且实现业务增...
浙江-英国食品感官科学联合实验室国际学术报告会顺利召开（图）
浙江 英国 食品感官 学术报告会
2023/5/11
2023年5月10日，浙江-英国食品感官科学联合实验室国际学术报告会在浙江工商大学举行。科技部中国农村技术开发中心副处长孙康泰、利兹大学食品科学与营养学院院长Alan Mackie、浙江工商大学国际交流合作处处长陶莺、科学技术部副部长丛燕青、食品与生物工程学院副院长田师一到会并致辞欢迎，会议由食品科学与营养国际大学联盟主席、英国利兹大学Mike Morgan教授和浙江工商大学陈建设教授共同主持。
数字烹饪来了！3D打印蛋糕色香味俱全
数字烹饪 3D打印 蛋糕 烹饪方法
2023/3/23
《npj·食品科学》杂志21日发表的一篇观点文章展示了一种数字烹饪方法，用可食用食物“墨水”通过3D打印系统制造芝士蛋糕（包含花生酱、能多益巧克力酱和草莓果酱）。研究团队认为，精准打印多层食物让人们能制造更定制化的食物，改善食品安全，更轻松地控制食物中的营养成分。
2022年5月25日，中国农业大学经济管理学院线上举办了“博观大讲堂”第四期，邀请中国农业大学MBA中心主任、经济管理学院付文阁教授做《关于食物社会功能属性的一些思考》专题讲座。中国农业大学经济管理学院党委书记尹金辉主持学习会。
国际有机农业运动联合会（IFOAM）授予生态环境部南京环境科学研究所有机中心“突出成就奖”（图）
国际有机农业运动联合会 生态环境部南京环境科学研究所有机中心 突出成就奖 IFOAM 有机食品 农村环境保护 农业面源污染防治
2022/10/11
2022年10月1-3日，国际有机农业运动联合会（IFOAM）成立五十周年庆祝大会在韩国忠清北道省槐山郡召开。IFOAM对全球范围内有机农业发展做出突出成就的机构和个人进行了隆重表彰，授予“IFOAM突出成就奖”，共有七个机构和四位个人荣获此崇高荣誉。生态环境部南京环境科学研究所有机中心是全球七个机构之一（中国唯一），有机中心周泽江研究员是四个个人之一。这是生态环境部南京环境科学研究所有机中心目前...
南昌大学牵头成立江西省食品产业科技创新联合体（图）
南昌大学 江西省食品产业科技创新联合体
2022/9/28
2022年9月27日，江西省绿色食品产业链科技创新联合体成立大会在南昌召开。省政府党组副书记、副省长殷美根出席会议揭牌并讲话。省政府办公厅正厅级督查专员刘晓艺，省科技厅党组书记、厅长犹王莹，南昌大学党委副书记、校长周创兵等领导共同为联合体揭牌，省科技厅副厅长鄢帮有宣读了科技创新联合体组建通知。
近日，“食醋胀气变质新型细菌防控关键技术研究及应用”科技成果评价会在成都举行。该成果由四川农业大学食品学院“微生物与食品安全”团队负责人刘书亮教授主持，四川保宁醋有限公司共同参与完成。四川省食品科学技术学会组织此次成果评价会，专家组由四川省食品发酵工业研究设计院院长陈功教授级高工任组长，成都大学生物工程学院院长刘达玉教授和四川大学轻工科学与工程学院周荣清教授任副组长，四川省农业科学院农产品加工研究...
华南农业大学食品学院博士生钟鹏在食品领域国际期刊发表综述论文
华南农业大学食品学院 钟鹏 食品领域 食品真实性
2022/4/7
近日，华南农业大学食品学院研究生钟鹏在食品领域国际期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety（IF 12.811）发表了题为“Untargeted metabolomics by liquid chromatography-mass spectrometry for food authentication: A review”的综...
南昌大学“农业科学”（以食品为主）进入ESI前1‰！（图）
南昌大学 农业科学 ESI
2022/1/15
根据2022年1月13日最新ESI（基本科学指标）数据显示，南昌大学“农业科学”（以食品为主）学科实现突破，首次进入世界排名前1‰，成为江西省，也是南昌大学第1个进入ESI前1‰的学科。南昌大学食品学科在教育部第四轮学科评估中位居食品学科全国第三，是江西省高校学科排名首个进入全国前三的学科，也是江西省唯一获评A级的学科。2021年10月发布的“US News 全球大学排名”（US News Bes...
2021年12月12日，“欧倍尔杯”第三届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛全国总决赛在河北农业大学举行。中国海洋大学参赛队从来自南部、北部、西部三个赛区的44支队伍中脱颖而出，荣获全国一等奖。中国海洋大学参赛队由食品科学与工程学院2019级食品科学与工程专业本科生王荣、罗杰、代娆组成，食品科学与工程学院教师侯虎、吴浩浩、王彦超担任指导老师。
由华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室主办的英文新刊《Food Bioengineering》网站和投稿系统已正式上线！《Food Bioengineering》中文译名为《食品生物工程》，食品生物工程是华东理工大学食品科学与工程研究领域的核心特色，将生物工程理念和技术融合于“为耕者谋利、为食者造福”的食品学科更是生物反应器工程国家重点实验室坚持“四个面向”的重点方向。以国家重点实验室重组为契...
2021年10月27日下午，四川省食品饮料产业协会在成都正式成立。四川省经济和信息化厅党组成员、副厅长冯锦花，四川省经济合作局一级巡视员吴燕翔、四川省农业科学院副院长张雄、四川省民政厅行政审批处副处长李泽明出席成立仪式。四川农业大学食品学院党委书记、所长秦文教授应邀参加成立大会。
上千家企业将亮相第四届进博会食品及农产品展区
进博会 食品 农产品
2021/10/26
2021年11月23日，第四届中国国际进口博览会的首批进场展品运抵国家会展中心，第四届进博会正式进入布展阶段。截至23日，第四届进博会98%的展品已在境内，预计到11月2日左右完成展台搭建和展品布置。据了解，这届进博会食品及农产品展区将有近百个国家的上千家企业参展，展区将围绕“有机健康”主题，鼓励更多绿色、低碳、健康展品亮相，引领食品产业可持续发展。医疗器械及医药保健展区共有来自33个国家和地区的...