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巨明月、樊祥埼谷物加工与品质调控创新团队系统阐述了面筋蛋白-淀粉-水分对冷冻面团品质的影响（图）
面筋蛋白 淀粉 冷冻面团 Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
2025/3/11
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队系统阐述了面筋蛋白-淀粉-水分对冷冻面团品质的影响研究进展，相关研究成果发表于食品领域国际顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》（JCR一区，IF=12.0）。加工所博士研究生Mohsin Rasheed为论文第一作者，郭波莉研究员为通讯作者。该研究得到了中...
内蒙古民族大学动物科技学院2022级畜牧专业硕士研究生任晓琪在国际Top期刊《Frontiers in Microbiology》发表学术论文（图）
任晓琪 Frontiers in Microbiology 燕麦籽粒 微生物 湖羊
2025/3/7
近日，我院2022级畜牧专业硕士研究生任晓琪在燕麦籽粒调控湖羊生长以及微生物组成方面的研究取得重要进展，相关成果在中科院二区《Frontiers in Microbiology》上发表题目为《Impact of Oat Grain Supplementation on Growth Performance,Rumen Microbiota,and Fatty Acid Profiles in Hu...
MHOrT |汪良驹教授团队在5-氨基乙酰丙酸（ALA）应用基础研究上取得新进展，首次揭示ALA激活MdWRKY71-MdMADS1模块增强苹果花青苷生物合成的转录调控机制（图）
ALA MdWRKY71-MdMADS1模块 苹果 花青苷 生物合成 转录调控机制
2025/2/14
近日，著名国际期刊Molecular Horticulture（Q1，IF=10）在线发表南京农业大学园艺学院汪良驹教授团队研究论文“5-Aminolevulinic acid activates the MdWRKY71-MdMADS1 module to enhance anthocyanin biosynthesis in apple”。该研究揭示一个受ALA正调控表达的MdWRKY71-M...
中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了大豆分离蛋白-螯合性果胶复合凝胶作为基于挤出的3D食品打印墨水的应用
大豆 分离蛋白 螯合性 果胶 复合凝胶 食品打印 墨水 Food Hydrocolloids
2025/1/10
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队从凝胶宏观、微观结构、粒径、浊度、流变、扫描电镜结合能量色散X射线光谱、水分状态、结晶状态探究了大豆分离蛋白(SPI)-螯合性果胶(CSP)的复合比例对于凝胶结构的影响，将其应用于3D打印并使用分子对接探究了半乳糖醛酸作为CSP的主链主要组成与SPI中7S、11S蛋白的结合情况。相关研究成果发表于国际知名学术期刊《Food Hydr...
中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队揭示了三种果胶组分结构特性变化对桃浆加工过程中褐变的影响机制（图）
Carbohydrate Polymers 果胶 结构特性 桃浆加工 褐变
2025/1/10
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了桃浆加工过程中果胶组分结构特性变化对褐变的影响，相关研究成果发表于国际知名学术期刊《Carbohydrate Polymers》（JCR一区，IF=10.7）。加工所2022级硕士研究生陈维宁为论文第一作者，硕士生导师毕金峰研究员和协助指导老师李旋副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家桃产业技术体系（CARS-30-5-02...
我国苹果栽培面积、总产量、人均占有量与出口量均居世界第一，已经成为世界上最大的苹果生产和消费国，但平均单位面积产量及果品质量等方面与国外相比，还存在一定差距。苹果果实酸度是至关重要的品质性状，酸度的高低会直接影响果实的风味和加工品质，一直是果树遗传改良的重要目标性状。苹果果实中含有大量的有机酸。目前，在苹果果实中已检测出16种有机酸，其中苹果酸是最主要的有机酸，占到总酸量的80％以上，直接决定果实...
近日，国际学术期刊《Fungal Diversity》在线发表了题为“Ophiostomatoid fungi associated with Ips bark beetles in China”的研究论文。
近日，南京农业大学园艺学院汪良驹教授团队在国际综合性TOP期刊Journal of Advanced Research（Q1，IF:11.4）上发表了题为“5-Aminolevulinic acid improves strawberry salt tolerance through a NO–H2O2signaling circuit regulated by FaWRKY70 and FaWR...
西北农林科技大学动物科技学院杨公社教授团队在猪泛基因与结构变异研究方面取得重要进展（图）
杨公社 猪泛基因 结构变异 iMeta
2024/12/30
近日，我院杨公社教授团队联合国内外多家单位，在国际期刊《iMeta》（IF：23.7）发表了题为“Pangenome and genome variations analysis of pigs unveil genomic facets for its adaptation and agronomic characteristics”的研究论文。我院博士生李栋、硕士生王宇龙、已毕业硕士袁甜甜和曹...
日前，国际知名期刊Food Chemistry发表了廖柏勇博士在食品领域的最新研究成果，论文题为“Metabolic analysis of polymeric proanthocyanidins related to red pigmentation in Camellia drupifera cv.‘Hongrou No.1’mesocarps”。廖柏勇博士为论文第一作者，硕士研究生黄润生和黎...
中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队从肌纤维形态演变与水分迁移角度阐释了盐对预制调理牛肉冷冻-解冻-烹饪品质的影响机制（图）
肌纤维 水分迁移 牛肉 冷冻 解冻 烹饪 品质 盐预腌制 Food Research International 贮藏
2024/12/24
近日，中国农业科学院农产品加工所中式食品加工与装备创新团队从肌纤维形态演变与水分迁移角度阐释了盐对预制调理牛肉冷冻-解冻-烹饪品质的影响机制，相关研究成果发表于国际期刊《Food Research International》（JCR一区，IF=7.0）。中国农业科学院-比利时列日大学培养博士研究生林珩迅为论文第一作者，张春晖研究员和李侠副研究员为文章共同通讯作者。该研究依托农业农村部中...
广西壮族自治区林业科学研究院专家赴老挝实施国际合作项目
广西林科院 老挝 国际合作项目
2024/12/16
2024年12月9日至13日，应老挝农林研究院邀请，广西壮族自治区林业科学研究院尹国平书记一行4人赴老挝实施“中国—东盟桉树优质资源高效利用研究与科技创新基地建设”“澜沧江-湄公河地区桉树、油茶有害生物智能识别专题服务”等国际合作项目。
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统阐述了食品组学技术在花生品质研究中的应用进展（图）
食品组学 花生品质 Trends in Food Science & Technology
2024/12/4
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统阐述了食品组学技术在花生品质研究中的应用进展，是该团队借助新兴技术挖掘花生原料加工适宜性评价物质基础的最新拓展。相关研究成果发表于食品领域国际顶级期刊《Trends in Food Science&Technology》（JCR一区，IF=15.1）。2022级博士研究生向飞为论文第一作者，王强研究员、石爱民研究员、胡...
西北农林科技大学动物科技学院姚军虎教授团队在解析奶山羊代谢功能障碍相关脂肪性肝炎的发生和耐受机制方面取得重要进展（图）
姚军虎 奶山羊 代谢 脂肪性肝炎 Microbiome RDS日粮
2024/11/28
近日，我院姚军虎教授团队研究论文“Ileal microbial microbiome and its secondary bile acids modulate susceptibility to nonalcoholic steatohepatitis in dairy goats”在线发表于国际学术期刊《Microbiome》。学院博士后汪悦、已毕业博士生陈晓东和贝尔法斯特女王大学（英国）生...
