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牛肉嫩度的高光谱法检测技术（Hyperspectral Scattering Profiles for Prediction of Beef Tenderness）
牛肉嫩度 高光谱图像 多元线性回归
2009/12/28
为实现对牛肉嫩度的预测和分级，构建了试验用高光谱检测系统，在400～1000 nm波长范围内获取牛肉表面的高光谱散射图像。从高光谱图像中提取牛肉的反射光谱曲线，用step-wise逐步回归法选择 430、496、510、725、760和828 nm 6个波长建立了多元线性回归模型，用全交叉验证法验证模型的预测效果，模型的预测相关系数为0.96，预测标准差为0.64 kg。以嫩度6.0 kg为界将样...