搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术”相关记录16000条 . 查询时间(1.925 秒)
广东科贸职业学院食品生物学院王一凡高级工程师（图）
王一凡 广东科贸职院食品生物学院 食品检验 食品安全 食品加工
2024/9/14
王一凡，女，硕士，高级工程师，现是检测技术教研室专任教师。主讲《食品检验技术》《仪器分析》《食品检验综合实训》等课程。具有多年食品企业工作经历，在食品检验、食品安全、食品加工、食品添加剂等方面拥有丰富的理论知识和实践经验。参与央财支持商检技术专业建设及省级品牌专业建设项目，主编教材2部；多次指导学生参加广东省和全国职业院校学生专业技能大赛农产品质量安全检测赛项获得一等奖。
广东科贸职业学院食品生物学院李殿鑫副教授（图）
李殿鑫 广东科贸职院食品生物学院 食品微生物 检验技术
2024/9/14
李殿鑫，男，中共党员，工学硕士，副教授，山东德州人，现是检测技术教研室专任教师。主讲《食品微生物学》《食品微生物检验技术》《食品检验工作岗位综合技能实训》《化妆品微生物检验技术》等课程；主持广州市科普项目《饮食营养与健康》1项。先后在《食品工业科技》《广东农业科学》《黑龙江畜牧兽医》、《酿酒科技》等发表论文多篇；主编《饮食营养与健康》《食品微生物检验技术》教材2部，副主编《食品毒理学》教材1部，参...
广东科贸职业学院食品生物学院黄敏高级工程师（图）
黄敏 广东科贸职院食品生物学院 食品加工技术 食品质量安全
2024/9/14
黄敏，男，中共党员，农业推广硕士，食品工艺高级工程师，1965年7月出生，现是检测技术教研室专任教师。主讲《食品安全关健控制技术》《食品工艺学》《食品加工原理》《食品检验技术》等课程。主要从事食品加工技术、食品质量安全管理等方面研究。具有20多年食品企业从事生产、技术、质量管理工作经历，主持完成国家级教改项目1项，国家标准第3起草人1项，指导学生参加国家级、省级专业技能比赛均获奖，发表论文10多编...
广东科贸职业学院食品生物学院万娟高级工程师（图）
万娟 广东科贸职院食品生物学院 食品质量安全 食品检验检测
2024/9/14
万娟，女，工学硕士，中共党员，高级工程师，1983年4月出生，江西南城人，现是食品质量与安全、食品检验检测技术专业带头人。主讲《食品检验技术》《农产品质量安全检测技术》等课程，获评2018年广州市珠江科技新星。曾在广东省粮食科学研究所从事粮油及其制品加工、检验及质量管理等工作12年，在食品检验、食品加工、实验室质量管理等方面拥有丰富的理论知识和实践经验，熟悉CMA、CNAS、HACCP等质量管理体...
广东科贸职业学院食品生物学院邹琴高级工程师（图）
邹琴 广东科贸职院食品生物学院 生物化学 食品微生物学
2024/9/14
邹琴，女，硕士，高级工程师，1984年12月生,现是食品生物技术专业带头人。担任广州市科技特派员、清远市科技特派员。主讲《生物化学》《食品微生物学》《食品标准与法规》等课程。曾在大型国企工作9年，获农业部科技发展中心颁发荣誉证书1次，获广业集团科技创新奖励1次，主持或参与市厅级以上科研项目10多项，授权国家实用新型专利3项，公开发表论文20多篇，荣获广东省农产品食品安全检测职业技能竞赛“职工组”三...
广东科贸职业学院食品生物学院何敏教授（图）
何敏 广东科贸职院食品生物学院 发酵技术
2024/9/14
何敏，女，工程硕士，教授，曾任生物技术系副主任，现是生物技术教研室专任教师。主讲《食品微生物》《发酵生产技术》《酿酒工艺与设备》《酒类品鉴与营销》等课程。主编《饮料酒酿造工艺》、《发酵技术》等高职高专教材，主持完成广东省2015年度高等职业教育高职本科一体化生物技术及应用专业教学标准研制、省级精品资源共享课《发酵生产技术》等8项省级教改项目，发表论文10多篇，获广东省“南粤优秀教师”、首届中国轻工...
淀粉分子脱支增强了与壳聚糖的络合作用及其在疏水化合物递送中的潜在应用（图）
淀粉 分子脱支 壳聚糖 疏水化合物
2024/9/13
本研究采用双修饰技术开展了创新性研究，一是通过脱支酶（普鲁兰酶）选择性水解α-1,6-糖苷键而形成低分子量的线性短链分子（Debranched Starch, DBS），使其分子范围处于聚合度（DP）20与60之间。二是在形成短程有序过程中，通过分子嵌入技术使其与壳聚糖形成复合物，在诱导条件下，两类多聚物形成共结晶。
辽宁省农业科学院专利：一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法
辽宁省农科院 油莎草块茎粉 奶豆腐 加工方法
2024/9/12
本发明公开了一种油莎草块茎粉奶豆腐加工方法，属于手工食品领域，本发明通过以玉米淀粉、白砂糖和奶制品为主要原料，制成形如豆腐且具有冰淇淋口感的油莎草块茎粉奶豆腐，并且，通过引入脆质引振棒混合在原料中，待其初步冷藏呈果冻块体后，再辅以插入巧克力网筒，通过巧克力网筒和脆质引振棒之间的碰撞，使脆质引振棒在果冻块体中产生振动发生位移，继而使脆质引振棒所到之处造成破裂形成裂缝，再向巧克力网筒中注入巧克力酱，巧...
辽宁省农业科学院专利：一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法
辽宁省农科院 油莎草块茎粉 压缩饼干 制作方法
2024/9/12
本发明公开了一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，属于压缩饼干制作领域，一种油莎草块茎粉压缩饼干制作方法，通过将传统的面粉换成油莎豆粉，将精炼油换成油莎豆油，并经过原料粉碎、原料的筛分、粉料配比与混合、油料混合、双料混合、压制成型、烘烤以及包装等工序，制成具有疏肝行气、健脾和胃功效的新型压缩饼干，通过在传统工序中，添加油料的混合，能够有效的均衡油水混合的质量，大大保证了压缩饼干的口感，通过设置的碾球的...
岭南师范学院食品科学与工程学院
岭南师范学院 食品科学与工程学院 食品科学与工程 食品质量安全
2024/9/9
岭南师范学院食品科学与工程学院成立于2020年6月，由烹饪与营养教育（师范）专业、食品科学与工程、食品质量与安全三个专业组建而成。烹饪与营养教育（师范）专业是广东省最早设立的烹饪与营养教育本科专业，始于1995年应用生物（中国烹饪方向）本科专业；凭借享誉“中国海鲜美食之都”——湛江的丰富海鲜食材优势，对接民族品牌企业白天鹅宾馆，打造协同育人平台，在广东省乃至全国烹饪教育领域都具有较大影响力。烹饪与...
辽宁省农业科学院专利：一种果实果汁提取装置
辽宁省农科院 果实果汁 提取装置
2024/9/6
本实用新型公开了一种果实果汁提取装置，涉及果实加工技术领域，包括：滤渣箱和固定箱，所述固定箱固定安装在滤渣箱的顶端，所述固定箱的宽度小于所述滤渣箱，所述滤渣箱内与所述固定箱连接的一侧设置有滤网，所述固定箱中设置有果泥形成机构；进料组件，所述进料组件固定安置在所述固定箱上，且所述进料组件呈弯折状，部分所述进料组件位于所述固定箱的内腔中；推进组件，所述推进组件固定安置在所述进料组件的中部，且位于所述进...
辽宁省农业科学院专利：一种发酵型低糖山楂果汁及其制备方法
辽宁省农科院 发酵型 低糖山楂果汁 制备方法
2024/9/6
本发明提供了一种发酵型低糖山楂果汁及其制备方法，属于发酵工程技术及饮料生产技术领域。本发明提供了一种发酵型低糖山楂果汁的制备方法，包括将山楂浆进行乳酸菌复合菌发酵处理，得到发酵山楂浆；将所述发酵山楂浆进行调配，得到发酵型低糖山楂果汁。本发明提供的制备方法利用乳酸菌复合菌发酵代谢降解山楂汁中过多的柠檬酸，将酸味刺激的柠檬酸转换成风味和口感柔和的乳酸，解决山楂浆的酸味过于刺激的问题，并且丰富了山楂浆的...
本发明属于淀粉制备技术领域，涉及一种利用鲜油莎草块茎生产富含维生素E可溶性淀粉的方法。通过对鲜油莎草块茎冻融预处理，然后经打浆、酶解、纯化、浓缩烘干制备得到富含维生素E的可溶性淀粉。通过冻融法预处理、打浆、酶解，三道工序协同破坏鲜油莎草块茎的细胞壁，使得细胞质充分释放，能够提高淀粉的收率，还能够提升可溶性淀粉中的维生素E含量。
本发明提供了一种高黄酮山楂核固体果茶及其制备方法，涉及固体饮料技术领域。本发明挑选优质山楂核，经清洗、干燥、梯式炒制后，对炒制后的山楂核进行粉碎，将粉碎后的山楂核与辅料粉混合后加入山楂果汁浸泡，之后经高压蒸煮、挤压膨化、超微粉碎包装即得。本发明的山楂核果茶饮是一种新型的高黄酮低糖固体茶饮料，有利于糖尿病患者、肥胖症及小儿龋齿等人群食用。
