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2023年10月14日上午，食品科学技术学院组织90余名研究生到连云宾馆参加“云南省发酵蔬菜重点实验室2023年度学术讨论会”。学术讨论会由云南省发酵蔬菜重点实验室主办，协办单位包括：南昌大学食品加工学院、云南省微生物研究所、云南省农科院农产品加工研究所、园艺作物研究所。
赵飞，山东烟台人，中共党员，副研究员。2010年毕业于南京农业大学生命科学学院，获理学博士学位，2011~2015年进入中国科学院南京土壤研究所农业资源与环境从事博士后研究工作，2016~2022年10月于南京野生植物综合利用研究所工作，同年11月起入职江苏农林职业技术学院，担任《食品法规与标准》、《劳动教育》等课程的教学及从事茶园微生物种质资源的收集、评价及其应用开发等方面的研究工作。先后主持国...
李海星，男，教授，学科方向：食品生物技术。主要从事微生物合成方面的研究，其中利用乳酸菌合成γ-氨基丁酸的研究处于国际领先水平。
江南大学2021年硕士研究生招生微生物学综合（食品）考试大纲。
广西贺州学院食品与生物工程学院欧平副教授（图）
广西贺州学院食品与生物工程学院 欧平 副教授 微生物学
2019/9/24
欧平，男，中共党员，生物学硕士，副教授，1993年广西师范大学生物专业本科毕业后到贺县师范学校工作，2005年两校合并后在贺州学院工作。2010年广西大学微生物专业硕士毕业。已在国内外公开发表学术论文10多篇。微生物学、微生物遗传育种学、分子生物学、人体组织解剖生理学、健康教育等。微生物遗传育种。
近日，工程技术TOP期刊Biotechnology for Biofuels [IF 5年=6.732，中科院一区，TOP期刊，生物能源领域顶级期刊]在线发表了我校食品学院生物资源团队的论文 “Metagenomic mining pectinolytic microbes and enzymes from an apple pomace-adapted compost microbial com...
2016年4月21日，加拿大曼尼托巴大学农业和食品科学学院院长Karin Wittenberg教授，张强教授和理学院周学志博士一行访问兰州大学草地农业科技学院，双方在建立草地农业领域科研合作、教师和研究生之间交流访问以及本科生2+2交换项目等方面进行了深入的讨论，并签订了全面合作意向协议。
电子束辐照对鱿鱼发酵食品及其配料微生物和感官特性的影响
鱿鱼 Jeotkal 电子束辐照 官能特性
2011/7/21
为使电子束辐照在Jeotkal食品产业中得到广泛利用,对鱿鱼Jeotkal发酵食品及配料实施电子束辐照后,分析了鱿鱼Jeotkal发酵食品及配料的微生物和官能特性。结果表明,电子束处理前鱿鱼 Jeotkal好氧菌数为2.88logCFU/g,经5kGy处理后,下降为1.76logCFU/g;酵母和霉菌及大肠杆菌初期污染度分别为3.04logCFU/g和4.20logCFU/g,经5kGy辐照后,下...
新疆虫草人工发酵菌丝体食品安全性研究
菌丝体 微核率 畸变率
2009/7/13
［目的］对新疆虫草人工发酵菌丝体进行毒理学研究。［方法］以昆明种小白鼠和Wistar大白鼠为试验动物，用新疆虫草人工发酵菌丝体样品液对其进行灌胃或腹腔注射处理，以腹腔注射40 mg/kg环磷酰胺为阳性对照，不注射菌丝体样品液为阴性对照，研究该菌丝体对试验动物的急性经口毒性及对动物微核率和精子畸变率的影响。［结果］新疆虫草人工发酵菌丝体对大、小鼠的急性经口LD50均大于10 g/kg；该虫草人...
脉冲电磁场杀菌在食品加工中的应用
脉冲电场 脉冲磁场 非加热杀菌 杀菌机理
2009/5/20
对脉冲电磁场杀菌技术的研究进展作了综述, 主要介绍了脉冲电磁场杀菌技术的特点、杀菌机理及其在食品工业中的应用。
PCR- DGGE 技术及其在发酵食品微生物研究中的应用
变性梯度凝胶电泳 食品微生物学 发酵食品
2009/5/15
多聚酶链反应- 变性梯度凝胶电泳分析技术( PCR- DGGE) 是近年来微生物学研究中应用较广泛的分子技术之一。介绍了DGGE
的基本原理及其在食品微生物学研究中的应用, 着重阐述了PCR- DGGE 在发酵食品研究中的应用进展。
近日，由我校食品学院“教育部及北京市共建功能乳品实验室”任发政教授、李平兰教授、陈尚武教授、罗云波教授和郝彦玲副教授主持的国家“十一五”科技支撑计划课题“新型乳制品研制及其产业化开发”中的 “益生菌资源及其产业化开发” 专题及4项863课题通过了教育部组织的专家鉴定。